Gran Calabaza

Gran Calabaza

Ingredientes

• 1 cdita de polvo de cinco especias
• 2 cdas de sal
• 3 onzas de mezcal
• 3 onzas de jugo de naranja
• 4 cdas de mantequilla de calabaza
• 1/2 onza de jugo de limón

Preparación

Humedece el borde de las copas con jugo de limón, sal y la mezcla de cinco especias. Llena una coctelera con hielo. Agrega el mezcal, jugo de naranja, la mantequilla de calabaza y el jugo de limón y agita unos 20 segundos. Agrega hielo y sirve en la copas.

Fuente: http://elgrancatador.imujer.com

Direccion de la pagina de origen: http://www.bebidasytragos.com/gran-calabaza/

Bombones Zombies

Estos bombones zombies son muy ricos, muy fáciles y sobre todo rápido de preparar, a los chicos les van a encantar estas golosinas para la Noche de Brujas.

Bombones Zombies

Ingredientes

1 paquete de bombones blancos
2 barras de chocolate
2 barras de chocolate blanco
Colorante artificial verde

Preparacion

Derrite el chocolate con leche a baño maría, colocalo en un recipiente y reservalo. Ahora derrite el chocolate blanco tambien a baño maría y agrega 1 gota de colorante artificial verde para cambiarlo de color (si quieres un color verde más intenso, agrega otra gota de colorante artificial verde). Con la ayuda de un palillo o escarbadientes, dibuja con el chocolate derretido las caras de zombies en los bombones (ojos, boca, sombreros, etc). Deja secar y sirvelos.

Fuente: http://www.kiwilimon.com

Direccion de la pagina de origen: http://www.mundopostres.com/bombones-zombies/

Crema de Calabaza al Curry con Langostinos

Crema de Calabaza al Curry con Langostinos. Hoy veremos como hacer una crema de calabaza distinta a las que ya hemos visto anteriormente en el blog.

Hace bastante tiempo publiqué mi primera receta de crema de calabaza que llevaba un poco de patata y puerro y unos trocitos de calabaza salteada a modo de picatostes. El año pasado publiqué una receta  algo distinta, sin patata ni puerro y asando la calabaza al horno para conseguir un sabor más acentuado (ver receta de crema de calabaza al horno).

Y este año le damos un toque más exótico a nuestra crema de calabaza con un toque de curry, un poquito de leche de coco y unos langostinos salteados. Una crema de calabaza especiada que queda riquísima y que como puedes ver en la foto tiene muy buena pinta por lo que viene ideal para usar en una cena con amigos o con la familia en un día especial.

Anímate y a la cocina!!!

Ingredientes para hacer Crema de Calabaza al Curry con Langostinos (para 4 personas):

  • 2 kilos de calabaza (yo usé de la alargada pero puedes usar cualquiera como estas calabazas de Genuinus).
  • 1 lata de leche de coco (si no te gusta el coco lee al final de la receta)
  • 100 ml de nata líquida (crema de leche)
  • 16 langostinos (4 langostinos por persona)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de curry en polvo
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 3/4 de una cucharada pequeña de sal
  • 1 vaso de agua caliente

Receta para hacer Crema de Calabaza al Curry con Langostinos (para cuatro personas):

  1. Pon el horno a calentar a 200ºC. Pela la calabaza y córtala en trozos de unos 2 o 3 centímetros de lado.
  2. Ponlos en un cuenco grande. Añade cuatro cucharadas de aceite y mezcla con una cuchara para que se impregne bien la calabaza.
  3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reparte bien la calabaza por la bandeja procurando que no se amontone. Mete la bandeja en el horno y deja que se horneen las verduras durante 35 minutos.
  4. Mientras se asa la calabaza reduciremos la leche de coco para que espese y se ponga cremosa. Pon un colador fino sobre un cazo y echa sobre el colador la leche de coco. Pon el cazo al fuego y reduce a fuego medio hasta que se ponga espesa. Entonces añade los 100 ml de nata líquida y mezcla con unas varillas. Deja al fuego medio un par de minutos y reserva el cazo tapado para que se conserve caliente la crema de coco y nata.
  5. Pela los langostinos. Pon una sartén pequeña a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade los langostinos pelados y deja que se doren por ambas caras. Luego reserva en un cuenco tapado para que se conserven caliente.
  6. Cuando la calabaza esté asada sácala del horno y échala en un cuenco grande. Bátela con una batidora de brazo. Luego añade una pizca de curry,  3/4 de una cucharada pequeña de sal y medio vaso de agua caliente.  Vuelve a batir y prueba. Si es necesario añade más sal o curry y si quieres que tu crema de calabaza sea más ligera añade un poco más de agua.
  7. Solo nos queda repartir la crema de calabaza en cuatro cuencos o platos hondos. Coloca en el centro de cada crema 4 langostinos y con una cuchara reparte un poco de la crema de coco y nata al rededor de los langostinos (fíjate en la foto. Por último añade una por encima una pizca de pimienta negra molida y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

A comer:

Si no te gusta la leche de coco o el coco en general puedes sustituirlo por un poco más de nata líquida. Y si no quieres usar nata para que la receta sea más ligera no se la pongas y listo. La nata aporta algo de cremosidad y suavidad a la crema de calabaza pero si no la pones seguirá quedando muy rica, aunque un poco menos bonita :)

Si optas por usar la leche de coco no te olvides de pasarla por el colador para obtener una crema más fina. Y a la hora de reducirla déjala el tiempo suficiente para que espese bien y se ponga cremosa. Por cierto, la leche de coco (coconut milk) también lleva a veces el nombre de agua de coco y puedes encontrarla en la parte de alimentos orientales de algunos supermercados (yo la compré en Eroski).

A la hora de pelar la calabaza tienes que tener cuidado de no cortarte ya lo normal es que la piel esté muy dura. Lo mejor para evitar problemas es usar un cuchillo bien afilado para poder cortar con más facilidad. Yo usé un cuchillo Arcos y pelé la calabaza sin ningún problema.

Nunca tires las pieles de los langostinos ya que las puedes aprovechar para hacer un caldo de langostinos riquísimo. Por cierto, si tienes tiempo y quieres entretenerte un poco más en la cocina puedes preparar un caldo corto de langostinos con las pieles y las cabezas de los langostinos (como hicimos el otro día en los Espaguetis con Gambas al Ajillo) y usar ese caldo para hacer la crema de calabaza en vez de usar solo el agua. El sabor de la crema mejorará considerablemente así que te recomiendo que lo hagas si tienes tiempo ;)

Por último, solo recordarte que , si no quieres perderte ningún vídeo de mi canal de YouTube solo tienes que pinchar aquí y suscribirte.

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Direccion de la pagina de origen: http://www.javirecetas.com/crema-de-calabaza-al-curry-con-langostinos/

TALLER DE COSMÉTICA NATURAL

Hoy os quiero hablar de nuestra compañera bloguera Carmen, a la que muchos conocéis por sus dos blogs de cocina: “El rincón de mami” y “Cardamomo y chocolate“. También tiene otro blog llamado “La trastienda de las hadas” donde nos enseña los jabones que realiza así como su línea de cosmética natural “ALKARI“. 
Pues bien, ahora nos propone realizar un taller para que aprendamos a realizar nuestros propios cosméticos, totalmente naturales para evitar todos los ingredientes nocivos que tienen los comerciales (muchos de ellos cancerígenos y perjudiciales para nuestra piel y nuestra salud, incluso los más caros). Os animo a apuntaros si como yo estáis interesad@s en el tema, y queréis aprender a cuidar vuestra piel de una manera sana y mucho más económica. 
A continuación os pongo el resumen de lo que se aprenderá en el taller. Será el próximo 30 de Noviembre en Pozuelo (Madrid). 
Para más información, para apuntaros o para encargar algún producto (os puedo asegurar que son de máxima calidad, totalmente naturales y muy económicos), podéis contactar con Carmen a través de su blog, su mail: karmen9302@gmail.com o su teléfono: 637 35 01 60. También si dejáis algún comentario aquí interesándoos y con vuestros datos, yo se lo haré llegar a Carmen. ¿¿Nos vemos el día 30??

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/10/taller-de-cosmetica-natural.html

3 Secretos para Controlar la Ansiedad de Comer

El gran problema de muchos a la hora de considerar bajar de peso, es que sienten una gran ansiedad que les provoca comer todo el tiempo, con este video aprenderemos cómo controlar esa sensación.

Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/alimentos/3-secretos-para-controlar-la-ansiedad-de-comer/

Espaguetis con Gambas al Ajillo

Espaguetis con Gambas al Ajillo. Seguro que alguna vez te has comido unos Espaguetis con Gambas al Ajillo y te han parecido algo grasos. La razón de esto suele ser que a la hora de preparar los espaguetis se abusa del aceite para que la pasta no quede seca y al final el plato queda con demasiado aceite.

Para que no pase esto lo que yo hago es preparar un caldo corto con las cáscaras de las gambas (o langostinos) y luego lo reduzco con el aceite para que quede una salsa más suave y ligera ;)

No dejes de probar esta receta y si a ti también te gusta la comida italiana tanto como a puedes encontrar más recetas de pasta en este enlace: recetas de pasta.

A la cocina!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. Si te pasa esto puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuación te dejo la receta completa de los Espaguetis con Gambas al Ajillo con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ;)

Ingredientes para hacer Espaguetis con Gambas al Ajillo (para 4 personas):

  • 750 gramos de gambas o langostinos (como estos langostinos de Genuinus)
  • 400 gramos de espaguetis
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 pimienta de cayena pequeña (guindilla seca pequeña)
  • 10 cucharas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 4 cucharadas de brandy o coñac (unos 40 ml)
  • agua
  • sal

Receta para hacer Espaguetis con Gambas al Ajillo (para cuatro personas):

  1. Pica finamente 3 dientes de ajo. Pica también una pimienta de cayena pequeña y reserva todo.
  2. Pela 750 gramos de gambas o langostinos (yo en el vídeo usé langostinos). Pon una olla a fuego medio y echa 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade las pieles y las cabezas de los langostinos y media cucharada pequeña de sal.
  3. Con un cazo aplasta las cabezas para que suelten su jugo y cuando todas las pieles de las gambas tengan un bonito color rosado cocina durante un minuto más. Luego añade 4 cucharas de brandy.
  4. Deja que se reduzca el brandy hasta que casi desaparezca y entonces añade un vaso de agua.Tapa la olla y deja a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Pasado este tiempo pon un colador sobre un cuenco y cuela el caldo. Aprieta con el cazo para que salga todo el jugo. Conseguiremos unos 250 ml de caldo concentrado de gambas o langostinos.
  6. Para cocer los espaguetis pon a hervir 4 litros de agua y añade 4 cucharadas pequeñas de sal. Cuando el agua hierva echa los espaguetis y deja que se cocinen unos 10 minutos o hasta que estén en su punto.
  7. Mientras se hace la pasta prepararemos la salsa al ajillo. Pon a fuego fuerte una sartén honda (yo usé una Wood) y añade 4 cucharadas de aceite de oliva.
  8. Cuando esté caliente el aceite saltea rápidamente las gambas o langostinos para que cojan color. Luego retira de la sartén y reserva.
  9. Baja la sartén a fuego medio y añade 4 cucharadas más de aceite. Echa el ajo y la cayena que hemos picado y deja que se cocinen hasta que el ajo empiece a coger color. Entonces añade tres cucharadas de perejil fresco picado y remueve.
  10. Incorpora la mitad del caldo que hemos preparado y sube el fuego para que hierva durante unos minutos. Cuando se reduzca nuestra salsa al ajillo apaga el fuego, echa los langostinos en la sartén y mezcla bien para que cojan el sabor de la salsa. Luego reserva los langostinos en un cuenco dejando la salsa en la sartén.
  11. Cuando los espaguetis estén en su punto escúrrelos. Y luego échalos en la sartén y mezcla con la salsa. Para que la pasta no quede seca añade el caldo que teníamos reservado y vuelve a mezclar.
  12. Solo nos queda servir los espaguetis, repartir por encima los langostinos y listo. Fuera de la cocina y a comer!

A comer:

Esta es una de mis recetas de pasta preferidas ya que me encantan las gambas al ajillo y esta receta es prácticamente eso, unas gambas al ajillo con un poco de caldo, perejil y espaguetis.

Para poder mezclar bien toda la pasta con la salsa al ajillo necesitarás una buena sartén honda. Yo usé esta sartén WOLL que es amplia y antiadherente y viene de maravilla para estos platos.

Por cierto, en mi casa con 100 gramos de pasta por ración tenemos un buen plato para comer pero se que a muchos esta cantidad os parecerá un poco corta. Así que si eres comilón o comilona quizás solo te salgan tres platos con las cantidades de la receta.

Si piensas en echar más espaguetis para tener más cantidad de pasta en tu plato debes tener en cuenta que la salsa sale justa y que en este caso puede quedarte seca. Si quieres más espaguetis al ajillo echa más agua en el caldo, utiliza algunas gambas más y mira si es necesario echar un poco más de aceite ;)

La cantidad de aceite que lleva esta salsa al ajillo hace que estos espaguetis sean ideales para guardar una vez cocinados ya que no se pegan entre si. Podrás recalentarlos luego en el trabajo o en casa y estarán casi tan buenos como el primer día.

Si haces esta receta pensando en comerlos más tarde es mejor que ajustes el punto de cocción (no los dejes muy blandos) y que mezcles los espaguetis con la salsa fría (no caliente) para que la salsa enfríe la pasta y detenga la cocción. Así la pasta no se pasará y quedará muy bien ;)

Por cierto, si no quieres perderte el vídeo de los Crepes Salados te aconsejo que te suscribas a mi canal de YouTube pinchando aquí y recibirás las últimas recetas que vaya publicando

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Combate el acné con tu dieta

¡Que levante la mano quien nunca haya padecido un brote de acné! ¿A quién no le ha amargado un día o incluso una etapa de su vida? El acné es una de las dolencias más generalizadas a nivel mundial y según la cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS) afecta al 80% de

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Calabazas de Naranja con Helado

Les dejamos esta ingeniosa idea de Martha Stewart para preparar en la fiesta de Halloween usando Frutas y un rico Helado de Vainilla, una combinación que a todos les va a gustar.

calabazas de naranja y helado

Ingredientes

4 Naranjas
1 litro de Helado de Vainilla
Hojas de Menta

Procedimiento

1. Corta una rodaja en la parte superior de cada naranja y resérvala para usar de tapa. Usando una cuchara o cuchillo (con supervisión de un adulto en caso de que lo hagan los niños) quita el relleno o la pulpa de naranja y resérvala para hacer un rico jugo de naranja fresco.
2. Usa la imagen que te dejamos mas abajo como referencia para dibujar la cara de jack-o’-lantern en la piel de la naranja, luego córtala con un cuchillo afilado o cuter.
3. Agrega una bocha de helado de vainilla dentro de cada naranja y colócale la tapa arriba para cerrar. Decora con unas hojas de menta para darle una linda terminación.

Fuente: http://www.marthastewart.com

Direccion de la pagina de origen: http://www.mundopostres.com/calabazas-de-naranja-con-helado/

BRÓCOLI CON VINAGRETA DE MOSTAZA

- Cocer el brócoli al vapor hasta que esté al dente. 
- Vinagreta: poner en un bol 1 cdta de mostaza en grano, el zumo de medio limón, ¼ vaso de aove, sal y pimienta; mezclar hasta que emulsione. 
- Colocar el brócoli en un plato, cubrir con la vinagreta y servir.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/10/brocoli-con-vinagreta-de-mostaza.html

ESTRELLA DE HOJALDRE CON YORK Y QUESO

Bueno pues después de varios días de no poder entrar en mi blog porque me redireccionaba a una página de publicidad al fin hoy conseguí recuperar el control. Ya puedo utilizarlo.

Tened cuidado con la publicidad que alojáis en los vuestros.

Y dicho esto vamos a la receta de hoy, facilita como todas las que pongo. La idea la vi del Blog de Junabis de facilísimo.com  y como me gustó mucho pues la hice el fin de semana pasado.



Ingredientes:

-  2 bases de hojaldre redondas (yo no las encontré y puse rectangular y recorté las esquinas)
-  1 paquete de jamón york o de jamón de pavo
-  1 paquete de queso en lonchas que funda bien, yo puse gouda
-  1 huevo


Preparación:

Precalentar el horno a 200º  y en la bandeja  ponemos una lámina de papel de hornear o silpat.
Encima colocamos la primera plancha de hojaldre y la cubrimos por entero de las lonchas de jamón, encima del jamón el queso y ya por ultimo la otra plancha de hojaldre.

En el centro de la masa ponemos un vaso pequeño boca abajo que nos servirá para hacer los cortes sin llegar al centro. Hacemos 8 particiones y las cogemos de dos en dos, cada una en una mano, las giramos hacía dentro y  hacemos lo mismo con las 6 porciones restantes. 



Se pincelan con huevo batido y metemos al horno durante 15 minutos más o menos o hasta que veamos el hojaldre doradito.

La idea original llevaba paté en la base del hojaldre y luego el jamón pero como en casa no les gusta no lo puse.



Direccion de la pagina de origen: http://melasite.blogspot.com/2014/10/estrella-de-hojaldre-con-york-y-queso.html

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