LÁGRIMAS DE POLLO

 Un rebozado muy conocido en la blogosfera. A ver qué os parece:
- Mezclar en un bol una taza de pan rallado, 1 diente de ajo picado, perejil, orégano y la ralladura de un limón
- Cortar los filetes de pollo en tiras pequeñas, salpimentar y rebozar con el pan. Sacudir el exceso, pasarlo por huevo batido y freír en abundante aceite caliente. 
- Servir con lechuga y mayonesa.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/07/lagrimas-de-pollo.html

Receta de GUACAMOLE

Receta de GUACAMOLE. Hoy veremos como preparar un auténtico Guacamole Mexicano.

Esta receta se prepara en un santiamén y queda ideal para acompañar con triángulos de maíz (nachos o totopos) y con una cervecita mexicana o una sangría española ;)

Así que ya sabes, si te gusta la comida mexicana anímate y a la cocina!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. Si te pasa esto puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuación te dejo la receta completa del Guacamole con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ;)

Ingredientes para hacer Guacamole (para 2-4 personas):

  • 2 aguacates maduros (si están duros o verdes no valen)
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/4 de un tomate grande (o 1 tomate pequeñito)
  • 1 jalapeño fresco (yo usé uno en conserva)
  • el zumo de media lima
  • unas hojas de cilantro
  • sal
  • Triángulos de maíz (totopos o nachos) para acompañar

Receta para hacer Guacamole (para dos o cuatro personas):

  1. Coge media cebolla pequeña y pícala muy fina para que el guacamole tenga una textura suave.
  2. Ahora coge una cuarta parte de un tomate grande, quítale las semillas y pica también muy fino.
  3. Quítale el rabito a un jalapeño (fresco o en conserva) y córtalo por la mitad. Si no te gusta mucho el picante puedes quitar las semillas y las venas internas con una cucharilla.
  4. Ahora corta el chile (el jalapeño) en tiras y luego pícalo.
  5. Coge unas hojas de cilantro fresco y pícalas.
  6. Ahora haz un corte en el aguacate mientras le das un giro completo.
  7. Separa la dos mitades y con la punta de un cuchillo empuja con cuidado el hueso hacia afuera.
  8. Podemos sacar la pulpa del aguacate de varias formas (fíjate en el vídeo). Puedes hacer cortes a lo largo y ancho con un cuchillo sin punta y luego sacar el aguacate cortado con una cuchara. También puedes sacar directamente el aguacate con la cuchara y  luego picar con un cuchillo.
  9. Repite con el otro aguacate y echa los dos aguacates picados en un cuenco.
  10. Con un tenedor haz un puré y luego añade un poco de lima y una pizca de sal (como un tercio de una cucharilla pequeña).
  11. Añade también la cebolla, el tomate, el jalapeño y el cilantro y mezcla bien.
  12. Por último pasa el Guacamole a un cuenco limpio y solo nos queda presentar nuestro guacamole con triángulos de maíz (nachos o totopos) y listo!!!

A comer:

Si no tienes lima puedes usar un poco de zumo de limón para darle acidez al guacamole y además ayudará a que el aguacate no se oxide.

Si no tienes jalapeños frescos (en España por ejemplo son difíciles de conseguir) usa jalapeños en conserva. Podrás encontrar latas con jalapeños en conserva en supermercados como Eroski o Carrefour. Ahora también los venden cortados en rodajas en Mercadona y otros supermercados.

El guacamole más auténtico suele ir sin tomate, de hecho cuando se usa el tomate se especifica en el nombre del plato (Guacamole con Tomate). A mi me gusta el punto de frescor que le da y como en cada casa se hacen las cosas al gusto de uno ya sabéis ;)

Para que quede un guacamole cremoso pícalo todo muy fino con un buen cuchillo. Yo usé un cuchillo Arcos bien afilado.

OJO CON EL CILANTRO: Los mexicanos están muy acostumbrados al sabor fuerte del cilantro y son capaces de añadir una gran cantidad de cilantro a sus guacamoles. En España estamos menos acostumbrados al sabor intenso de esta hierba y por eso te recomiendo usar solo unas hojas y probar. Además si te pasas con la cantidad de cilantro conseguirás que tu Guacamole solo sepa a ….. cilantro :)

Una última cosa, se que a muchos os gusta hacer el guacamole con la thermomix pero os aseguro que no hace falta ensuciar la máquina para preparar esta receta. El aguacate se estruja perfectamente con un tenedor cuando está maduro y si no podéis estrujarlo es porque está muy verde y entonces no os vale. Si el aguacate está verde y aún así decides triturarlo con la thermomix o similar conseguirás unas pasta sin sabor y tu guacamole no valdrá para mucho.

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Direccion de la pagina de origen: http://www.javirecetas.com/receta-de-guacamole/

SANDWICH DE ATÚN SIN PAN

 A ver qué os parece esta original receta para cuidar un poco la dieta, que me han recomendado de un video de youtube.
- Poner en un vaso 2 claras pasteurizadas y 1 latita de atún al natural con su agua. Triturar con la batidora de brazo y volcarlo en un tupper de plástico rectangular. Tapar con su tapa, levantando ligeramente una de las esquinas y meter al microondas a máxima potencia 4´ si es de 900W o 5´ si es de 750W. Pasado el tiempo, sacarlo del molde, ponerlo en un plato cortándolo por la mitad y dejar enfriar. 
- Cubrir al gusto con lechuga, tomate, queso, mayonesa ligera, rodajas de huevo duro, pechuga de pavo o jamón york… Tapar y comer igual que un sándwich. Se puede espolvorear con orégano.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/07/sandwich-de-atun-sin-pan.html

5 Alimentos que Queman la Grasa Abdominal

El exceso de grasa en la zona abdominal y la gran dificultad que representa deshacerse de ella es un problema que afecta a muchos, en este video aprenderás lo que debes comer para quemarla por completo.

Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/alimentos/5-alimentos-que-queman-la-grasa-abdominal/

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN

- Freír patatas cortadas en tiras, en abundante aceite y con sal hasta que estén tiernas; escurrirlas bien y poner en una fuente. 
- Colocar encima los huevos fritos, uno por persona. 
- En la misma sartén sin nada de aceite, dorar ligeramente tiras de jamón serrano, lo justo para que cambien de color y se reblandezcan. Poner encima de los huevos, romper estos ligeramente y servir.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/07/huevos-rotos-con-jamon.html

BIZCOCHO DE ESPUMA o SOLETILLA

 Bizcocho ideal para formar tartas rellenas o para postres como tiramisú o goxua. A ver qué os parece:
- Precalentar el horno a 200ºC. 
- Batir 6 yemas con 50 grs de azúcar y 1 cdta de agua caliente hasta que resulten esponjosas y consistentes (se puede hacer al baño María hasta que se funda el azúcar). 
- Batir las 6 claras a punto de nieve con 75 grs de azúcar. Mezclar con cuidado claras y yemas, con movimientos envolventes. 
- Tamizar 100 grs de harina de trigo y 50 grs de harina de maíz, y añadir a la mezcla de huevo, procurando darle aire y que no se baje la mezcla. 
- Extender en la placa del horno sobre papel vegetal y hornear 3 ó 4 minutos, hasta que empiece a tomar color. Sacar y dejar enfriar sin papel en una rejilla. Se puede poner en una manga pastelera y formar tiras sobre el papel, para formar las soletillas. 
Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/07/bizcocho-de-espuma-o-soletilla.html

AJÍ DE GALLINA

Otro plato típico de la cocina peruana que me enseñó mi amiga Delia. Antiguamente se hacía con gallina, y ahora es más habitual con pollo. Imprescindible usar ají amarillo, ya que le da un sabor muy especial. A ver qué os parece:
- Cocer en agua con sal dos medias pechugas de pollo junto con 2 carcasas, 2 patatas con piel, 1 puerro, 1 rama de apio, 1 hoja de laurel y sal, hasta que el pollo esté tierno (unos 45´, retirando las patatas a los 20´). Dejar enfriar las pechugas y deshilacharlas a mano.
- En un cazo aparte, cocer 2 huevos
- Poner a remojo en un bol 3 rebanadas de pan de molde sin corteza con una taza de leche, y triturar con un puñado de nueces
- En una cacerola, pochar 1 cebolla y añadir 1 ají amarillo sin pepitas ni venas, troceado. Cuando esté pochado el ají, triturar todo con la mezcla de pan y volver a poner en la cacerola añadiendo el pollo deshilachado, 1 cuch de queso parmesano rallado y medio vaso de caldo. Dejar cocer a fuego suave unos minutos con sal y pimienta, removiendo a menudo. Si lo necesita, añadir más caldo. 
- Servir sobre la patata cocida y pelada a rodajas, y decorar con aceitunas negras y el huevo cocido a cuartos.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/07/aji-de-gallina.html

SANGRÍA – Cómo hacer Sangría

Receta de Sangría. Hoy veremos como hacer una auténtica Sangría española, una de las bebidas más internacionales de nuestro país.

Para que la Sangría tenga auténtico sabor a frutas es imprescindible prepararla con algo de antelación, así el vino tiene tiempo de adquirir los sabores de la fruta y la Sangría se llena de matices.

Lee todos los consejos del final de la receta y sabrás como organizarte para tener tu Sangría preparada justo a tiempo y con todo el sabor de la fruta.

Anímate y a la cocina!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. Si te pasa esto puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuación te dejo la receta completa de la SANGRÍA DE TINTO con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ;)

Ingredientes para hacer 2 litros de SANGRÍA:

  • 1 botella de vino tinto joven (de 3/4 de litro)
  • 2 melocotones
  • 1 manzana
  • 1/2 litro de zumo de naranja recién exprimido
  • el zumo de un limón
  • 1 trozo de canela en rama
  • Para el almíbar: 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua
  • Opcional: gaseosa o refresco de naranja o refresco de limón

Receta para hacer 2 litros de SANGRÍA:

  1. Echa en una jarra de dos litros una botella de vino tinto (de 3/4 de litro).
  2. Pela dos melocotones y córtalos a cuadraditos. Echa la fruta en el vino para que no se ponga negra.
  3. Ahora corta a cuadraditos una manzana y luego échala también en el vino.
  4. Añade medio litro de zumo de naranja y el zumo de un limón. Ten cuidado de que no caiga ninguna pepita y si lo ves necesario usa un colador.
  5. Para endulzar nuestra sangría vamos a prepara un almíbar. Pon en un cazo dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de agua. Deja a fuego medio-fuerte hasta que el azúcar se disuelva completamente y entonces añade el almíbar a la sangría.
  6. Si te gusta el sabor de la canela echa un trozo de canela en rama y remueve bien.
  7. Ahora tenemos que dejar reposar la sangría durante dos horas a temperatura ambiente para que el vino tome el sabor de la fruta y sea una auténtica sangría.
  8. Luego, cuando vayas a servir, añade un poco de hielo y si te gusta que tu Sangría quede más suave puedes añadir un poco de gaseosa o de refresco de naranja o de limón-
  9. Por último solo te queda servir en vasos con hielo y listo. Fuera de la cocina y a tomarte una Sangría fresquita!!!

A comer:

Quizás eches en falta el que no añada rodajas de naranja a la Sangría, pero tienes que tener en cuenta que en la parte blanca de la cáscara a sustancias bastante amargas. Si echas las rodajas de naranja y las dejas macerar en el vino puede que tu Sangría se ponga un poco amarga y entonces, para intentar disimularlo tendrás que añadir más almíbar. Si haces esto terminarás con una Sangría demasiado dulce en la que no se apreciarán los matices que las frutas dan al vino.

Con el limón pasa lo mismo que con la naranja y por eso prefiero añadir los zumos de ambas frutas en vez de las frutas troceadas ;)

Puedes añadir todas las frutas que quieras a la sangría pero ten en cuenta que algunas se estropean y oxidan antes que otras. Para mi el melocotón y la manzana son las dos frutas imprescindibles y por supuesto los zumos del limón y la naranja. Pero también le va muy bien el plátano (no muy maduro) y si están en temporada unas cerezas (quítales primero los huesos) van geniales. Tu como siempre a tu gusto :)

Si tienes la tentación de añadir azúcar directamente a la Sangría en vez de preparar el almíbar piensa que el azúcar no se disuelve bien en los líquidos fríos. Por eso es mejor preparar el almíbar y además solo tardarás un minuto en hacerlo así que no hay excusas.

Si necesitas preparar la Sangría con más de 2 horas de antelación lo mejor es que una vez que estén todos los ingredientes mezclados metas la jarra en el frigorífico. Así evitas que la fruta fermente y estropee el sabor de la sangría. Pero si la preparas justo dos horas antes no la metas en el frigorífico, pues ralentizará la mezcla de sabores y aunque te ayudará a tener la sangría más fresca conseguirás a cambio menos sabor. Por eso es mejor dejarla las dos horas a temperatura ambiente y luego la enfriamos con hielo ;)

Leyendo en la Wikipedia sobre la Sangría he encontrado un montón de datos interesantes que quiero compartir con vosotros.

Lo primero es que, según la normativa Europea, la Sangría solo puede producirse en España y Portugal ya que se consideran a estos países como los creadores de la Sangría tradicional.

La misma legislación especifica que la auténtica sangría debe estar hecha con vino tinto y que si se usa otro vino en su elaboración hay que cambiar la denominación de la bebida. Así si se usa vino blanco la sangría pasa a llamarse Clarea y tiene todo el sentido porque perdiendo el color a sangre del vino tinto es normal que pierda también su nombre :)

La sangría hecha con Cava debe llamarse Sangría de Cava y aquí aunque pierde el color no pierde el nombre de sangría, jejejeje

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Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

Direccion de la pagina de origen: http://www.javirecetas.com/sangria-como-hacer-sangria/

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