Espaguetis con Gambas al Ajillo

Espaguetis con Gambas al Ajillo. Seguro que alguna vez te has comido unos Espaguetis con Gambas al Ajillo y te han parecido algo grasos. La razón de esto suele ser que a la hora de preparar los espaguetis se abusa del aceite para que la pasta no quede seca y al final el plato queda con demasiado aceite.

Para que no pase esto lo que yo hago es preparar un caldo corto con las cáscaras de las gambas (o langostinos) y luego lo reduzco con el aceite para que quede una salsa más suave y ligera ;)

No dejes de probar esta receta y si a ti también te gusta la comida italiana tanto como a puedes encontrar más recetas de pasta en este enlace: recetas de pasta.

A la cocina!!!

Aviso: Si has recibido esta receta en tu correo quizás no puedas ver el vídeo. Si te pasa esto puedes verlo pinchando en este enlace.

A continuación te dejo la receta completa de los Espaguetis con Gambas al Ajillo con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos ;)

Ingredientes para hacer Espaguetis con Gambas al Ajillo (para 4 personas):

  • 750 gramos de gambas o langostinos (como estos langostinos de Genuinus)
  • 400 gramos de espaguetis
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 pimienta de cayena pequeña (guindilla seca pequeña)
  • 10 cucharas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 4 cucharadas de brandy o coñac (unos 40 ml)
  • agua
  • sal

Receta para hacer Espaguetis con Gambas al Ajillo (para cuatro personas):

  1. Pica finamente 3 dientes de ajo. Pica también una pimienta de cayena pequeña y reserva todo.
  2. Pela 750 gramos de gambas o langostinos (yo en el vídeo usé langostinos). Pon una olla a fuego medio y echa 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade las pieles y las cabezas de los langostinos y media cucharada pequeña de sal.
  3. Con un cazo aplasta las cabezas para que suelten su jugo y cuando todas las pieles de las gambas tengan un bonito color rosado cocina durante un minuto más. Luego añade 4 cucharas de brandy.
  4. Deja que se reduzca el brandy hasta que casi desaparezca y entonces añade un vaso de agua.Tapa la olla y deja a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Pasado este tiempo pon un colador sobre un cuenco y cuela el caldo. Aprieta con el cazo para que salga todo el jugo. Conseguiremos unos 250 ml de caldo concentrado de gambas o langostinos.
  6. Para cocer los espaguetis pon a hervir 4 litros de agua y añade 4 cucharadas pequeñas de sal. Cuando el agua hierva echa los espaguetis y deja que se cocinen unos 10 minutos o hasta que estén en su punto.
  7. Mientras se hace la pasta prepararemos la salsa al ajillo. Pon a fuego fuerte una sartén honda (yo usé una Wood) y añade 4 cucharadas de aceite de oliva.
  8. Cuando esté caliente el aceite saltea rápidamente las gambas o langostinos para que cojan color. Luego retira de la sartén y reserva.
  9. Baja la sartén a fuego medio y añade 4 cucharadas más de aceite. Echa el ajo y la cayena que hemos picado y deja que se cocinen hasta que el ajo empiece a coger color. Entonces añade tres cucharadas de perejil fresco picado y remueve.
  10. Incorpora la mitad del caldo que hemos preparado y sube el fuego para que hierva durante unos minutos. Cuando se reduzca nuestra salsa al ajillo apaga el fuego, echa los langostinos en la sartén y mezcla bien para que cojan el sabor de la salsa. Luego reserva los langostinos en un cuenco dejando la salsa en la sartén.
  11. Cuando los espaguetis estén en su punto escúrrelos. Y luego échalos en la sartén y mezcla con la salsa. Para que la pasta no quede seca añade el caldo que teníamos reservado y vuelve a mezclar.
  12. Solo nos queda servir los espaguetis, repartir por encima los langostinos y listo. Fuera de la cocina y a comer!

A comer:

Esta es una de mis recetas de pasta preferidas ya que me encantan las gambas al ajillo y esta receta es prácticamente eso, unas gambas al ajillo con un poco de caldo, perejil y espaguetis.

Para poder mezclar bien toda la pasta con la salsa al ajillo necesitarás una buena sartén honda. Yo usé esta sartén WOLL que es amplia y antiadherente y viene de maravilla para estos platos.

Por cierto, en mi casa con 100 gramos de pasta por ración tenemos un buen plato para comer pero se que a muchos esta cantidad os parecerá un poco corta. Así que si eres comilón o comilona quizás solo te salgan tres platos con las cantidades de la receta.

Si piensas en echar más espaguetis para tener más cantidad de pasta en tu plato debes tener en cuenta que la salsa sale justa y que en este caso puede quedarte seca. Si quieres más espaguetis al ajillo echa más agua en el caldo, utiliza algunas gambas más y mira si es necesario echar un poco más de aceite ;)

La cantidad de aceite que lleva esta salsa al ajillo hace que estos espaguetis sean ideales para guardar una vez cocinados ya que no se pegan entre si. Podrás recalentarlos luego en el trabajo o en casa y estarán casi tan buenos como el primer día.

Si haces esta receta pensando en comerlos más tarde es mejor que ajustes el punto de cocción (no los dejes muy blandos) y que mezcles los espaguetis con la salsa fría (no caliente) para que la salsa enfríe la pasta y detenga la cocción. Así la pasta no se pasará y quedará muy bien ;)

Por cierto, si no quieres perderte el vídeo de los Crepes Salados te aconsejo que te suscribas a mi canal de YouTube pinchando aquí y recibirás las últimas recetas que vaya publicando

Un saludo cocina!!

PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia

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Combate el acné con tu dieta

¡Que levante la mano quien nunca haya padecido un brote de acné! ¿A quién no le ha amargado un día o incluso una etapa de su vida? El acné es una de las dolencias más generalizadas a nivel mundial y según la cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS) afecta al 80% de

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Calabazas de Naranja con Helado

Les dejamos esta ingeniosa idea de Martha Stewart para preparar en la fiesta de Halloween usando Frutas y un rico Helado de Vainilla, una combinación que a todos les va a gustar.

calabazas de naranja y helado

Ingredientes

4 Naranjas
1 litro de Helado de Vainilla
Hojas de Menta

Procedimiento

1. Corta una rodaja en la parte superior de cada naranja y resérvala para usar de tapa. Usando una cuchara o cuchillo (con supervisión de un adulto en caso de que lo hagan los niños) quita el relleno o la pulpa de naranja y resérvala para hacer un rico jugo de naranja fresco.
2. Usa la imagen que te dejamos mas abajo como referencia para dibujar la cara de jack-o’-lantern en la piel de la naranja, luego córtala con un cuchillo afilado o cuter.
3. Agrega una bocha de helado de vainilla dentro de cada naranja y colócale la tapa arriba para cerrar. Decora con unas hojas de menta para darle una linda terminación.

Fuente: http://www.marthastewart.com

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BRÓCOLI CON VINAGRETA DE MOSTAZA

- Cocer el brócoli al vapor hasta que esté al dente. 
- Vinagreta: poner en un bol 1 cdta de mostaza en grano, el zumo de medio limón, ¼ vaso de aove, sal y pimienta; mezclar hasta que emulsione. 
- Colocar el brócoli en un plato, cubrir con la vinagreta y servir.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/10/brocoli-con-vinagreta-de-mostaza.html

ESTRELLA DE HOJALDRE CON YORK Y QUESO

Bueno pues después de varios días de no poder entrar en mi blog porque me redireccionaba a una página de publicidad al fin hoy conseguí recuperar el control. Ya puedo utilizarlo.

Tened cuidado con la publicidad que alojáis en los vuestros.

Y dicho esto vamos a la receta de hoy, facilita como todas las que pongo. La idea la vi del Blog de Junabis de facilísimo.com  y como me gustó mucho pues la hice el fin de semana pasado.



Ingredientes:

-  2 bases de hojaldre redondas (yo no las encontré y puse rectangular y recorté las esquinas)
-  1 paquete de jamón york o de jamón de pavo
-  1 paquete de queso en lonchas que funda bien, yo puse gouda
-  1 huevo


Preparación:

Precalentar el horno a 200º  y en la bandeja  ponemos una lámina de papel de hornear o silpat.
Encima colocamos la primera plancha de hojaldre y la cubrimos por entero de las lonchas de jamón, encima del jamón el queso y ya por ultimo la otra plancha de hojaldre.

En el centro de la masa ponemos un vaso pequeño boca abajo que nos servirá para hacer los cortes sin llegar al centro. Hacemos 8 particiones y las cogemos de dos en dos, cada una en una mano, las giramos hacía dentro y  hacemos lo mismo con las 6 porciones restantes. 



Se pincelan con huevo batido y metemos al horno durante 15 minutos más o menos o hasta que veamos el hojaldre doradito.

La idea original llevaba paté en la base del hojaldre y luego el jamón pero como en casa no les gusta no lo puse.



Direccion de la pagina de origen: http://melasite.blogspot.com/2014/10/estrella-de-hojaldre-con-york-y-queso.html

Satan’s Whiskers

Satan's Whiskers

Ingredientes

• 1/2 onza de Gin
• 1/2 onza de Martini blanco
• 1/2 onza de Martini rosso
• 1/2 onza de Jugo de naranja fresco
• 2 cdas de Curacao naranja
• 1 cda de Licor de naranja

Preparación

Mezcla todos los ingredientes con hielo y sírvelo en una copa. Adorna con cáscara de naranja cortada en tiritas.

Fuente: http://sloshed.hyperkinetic.org

Direccion de la pagina de origen: http://www.bebidasytragos.com/satans-whiskers/

Momias deliciosas

Otro plato divertido y tenebroso para Halloween son estas lindas momias, muy rápidas y fáciles de preparar. Ideal si tienes poco tiempo para cocinar.

Momias deliciosas

Ingredientes

8 Twinkies o Tortitas Bimbo
Frosting blanco para cupcakes
Mini chocolates M&M
Manga pastelera con pico rectangular

Procedimiento

1. Quita el envoltorio de los Twinkies o Pastelitos y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel aluminio.

2. Rellena la manga pastelera con frosting y decora los pastelitos, simulando un envoltorio, como muestra la foto.

3. Coloca los chocolates M&M en las tortas para simular los ojos.

4. Refrigera hasta servir.

Fuente: http://www.delish.com

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Dormir a pierna suelta

Te cuesta conciliar el sueño, das mil vueltas en la cama antes de caer rendida, te despiertas durante la noche y antes de que suene el despertador ya estás con los ojos como platos. No estás sola: el 30% de la población puede padecer trastornos relacionados con el sueño, ya sea por defecto o por

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POLLO ASADO LIGHT

- Poner en la fuente de horno con un chorrito de aceite 4 cuartos traseros de pollo (sin piel ni nada de grasa), salpimentados y con un chorrito de aceite por encima. Meter al horno a 200ºC durante 15´. 
- Sacar del horno y poner debajo de cada cuarto una rodaja de limón y 2 dientes de ajo con piel y machacados. Rociar con el zumo de 1 ó 2 limones, y espolvorear con tomillo. Meter al horno otra vez unos 45´, añadiendo un poco de vino blanco si se queda seco, y dándole la vuelta al pollo de vez en cuando. 
- Gratinar por los dos lados hasta que se dore y servir con ensalada.

Angie

Direccion de la pagina de origen: http://angieperles.blogspot.com/2014/10/pollo-asado-light.html

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