¿Qué es sofreir?
Sofreir (conocido también como saltear) un alimento es un modo de cocción rápido que suele utilizarse para piezas pequeñas o también para realizar lo que se llama sellar.
Los alimentos se cocinan en una pequeña cantidad de materia grasa que puede ser aceite o mantequilla a una temperatura relativamente alta.
No debe utilizarse una gran cantidad de [...]
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