Ingredientes
Lechuga
Pechuga de pollo asado
Picatostes de pan frito
(Para la salsa)
1 huevo
150ml de aceite de oliva extra
1 cucharada de limón
3 anchoas
1cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa worcestershire
1 diente de ajo
Pimienta blanca molida
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación
(La salsa)
En el vaso de la batidora ponemos el huevo, las anchoas escurridas , el zumo del limón, el diente de ajo, una cucharadita de salsa worcestershire, una cucharadita de mostaza, 3 cucharadas soperas de parmesano rallado y aceite y emulsionamos como una mayonesa.
Troceamos la lechuga (sabiais que los grandes cocineros no cortan la lechuga a cuchillo a no ser que el cuchillo sea de plastico , lo hacen con las manos si no, dicen que amarga, no se donde lo leí) , cortamos la pechuga a trozos y montamos la ensalada con los ingredientes, le agregamos los picatostes y mezclamos con la salsa.
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