La alimentación del deportista debe prever cada etapa de su actividad física. Después de la etapa de competición viene la etapa de recuperación, para la cual la dieta debe estar destinada a recuperar las reservas de glucógeno.

Debes tomar líquidos y alimentos durante los primeros 15 minutos después de la competencia, ya que es el momento en que el organismo asimila con mayor rapidez los nutrientes consumidos, en especial los hidratos de carbono.

Una comida para la recuperación deportiva estaría compuesta por:

- 500 ml de bebida isotónica
- 2 barritas energéticas de 35 gr.
- 1 plátano o 300 ml de zumo de naranja
- 300 gr. de compota de fruta
- 40 gramos de galletas.

Después de cada dos horas de la etapa de recuperación, toma unos 50 gramos de hidratos de carbono, repartidos en 125 mililitros de zumo, 30 gramos de galletas y una fruta.

Si el nutricionista lo considera necesario, el deportista deberá tomar suplementos de aminoácidos y antioxidantes -que aceleran la recuperación muscular- especialmente si se practican deportes desgaste físico fuerte como la maratón, el triatlón, el ciclismo, entre otros.

Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/12-03-2010/fitness-y-ejercicio/dieta-deportistas-en-recuperacion

Ingredientes

3/4 Oz. de Amaretto
1 1/2 Oz. de Whisky

Preparación

Mezclar los ingredientes en un vaso corto con hielo.

Direccion de la pagina de origen: http://www.lostragos.com/?p=1056

Trucos para quitar calorías y adelgazar. Puedes adelgazar si pones empeño y usas algunas técnicas efectivas con el fin de reducir calorías diariamente.

Por ejemplo cuando comas una ensalada, se moderada con el aceite, solo añade una cucharadita de café o bien reemplázalo por una mezcla de yogur natural desnatado, mostaza, sal y pimienta.

Reemplaza todas las comidas que puedas por su versión de alimentos light, por ejemplo quesos, yogures, leche, mayonesa, caldos, etc.

Reemplaza la crema chantilly por una crema elaborada en base a queso untable sin sal y magro con edulcorante y esencia de vainilla.

No añadas materia grasa a las comidas durante la cocción, usa siempre spray vegetal para lubricar las sartenes y quita toda la grasa visible de la comida antes de cocinarla.

Si tomas helado elige aquéllos sabores elaborados con agua y en lo posible bajos en calorías.

Las salsas blancas elabóralas con leche desnatada, fécula de maíz, sal, pimienta y nuez moscada.

En el puré de patatas reemplaza el aceite o la mantequilla por leche desnatada.

Añade vegetales a tus platillos, estos además de ayudar a llenarte, aportan pocas calorías.

Sírvete siempre lo que vas a comer y no te sientes a la mesa con la fuente enfrente, de este modo evitarás tentaciones.

Toma un caldo de vegetales desgrasado 15 minutos antes de comer, de este modo llegarás a la mesa con menos hambre.

Evita rehogar los vegetales, es preferible que siempre los cocines directamente y sin el añadido de aceite.

Si te da hambre entre horas, nada mejor que engañar al estomago con gelatina light.

Resta calorías a los licuados elaborándolos con una parte de leche y otra de agua.

Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/12-03-2010/adelgazar/trucos-para-quitar-calorias-y-adelgazar

La dieta hiperproteica o dieta rica en proteínas es un tipo de dieta que se hizo popular en los 60’s para tratar la obesidad. Esta dieta te permite comer alimentos ricos en proteínas que también con ricos en grasas, pero restringe los hidratos de carbono.

Una de las dieta hiperproteicas más conocidas en la dieta Atkins que a pesar de su popularidad no existe fundamento científico que respalde su efectividada largo plazo.  Otro dieta hiperproteica conocida es la dieta Montignac.

Esta dieta induce al organismo a la cetosis, que provoca una disminución considerable del apetito, la rápida quema de grasas y eliminación de líquidos por la baja ingesta de  hidratos de carbono.

Una de las mayores desventajas de la dieta hiperproteica es su alto nivel de grasa saturada que aumenta el riesgo cardiovascular. Asimismo, favorece la pérdida de calcio a través de los riñones, lo que puede conducir a osteoporosis.

Esta no es una dieta variada y no cubre las necesidades de vitaminas y minerales ni tampoco aporta sustancias antioxidantes. Y la pérdida de peso  se debe a la disminución de la ingesta de calorías totales y no a la adecuada distribución de macronutrientes.

Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/12-03-2010/dietas/para-adelgazar/dieta-hiperproteica

La espinaca es una verdura compuesta en su mayor parte por agua y tiene un bajísimo contenido de hidratos de carbono y  grasa. Aunque su contenido de proteínas no es muy alto, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Asimismo, la espinaca es rica fibra y en provitaminas antioxidantes A, C y E, y también tiene una considerable cantidad de vitaminas del grupo B.

En cuanto a minerales la espinaca contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, fósforo y yodo. Sin embargo, cabe señalar que su aporte de calcio y hierro es  de poca calidad en comparación a los lácteos y la carne, y es que estos minerales se absorben mejor cuando provienen de un alimento animal.

Entre las propiedades nutricionales de la espinaca están sus beneficios para la salud de los ojos. Este se debe a su aporte de vitamina A y C, así como de otros sustancias tales como glutation, ácido ferúlico, ácido cafeico, ácido beta-cumárico y carotenoides como la luteína y la zeaxantina.

La vitamina C le confiere la hace beneficiosa para la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad. Los folatos y la vitamina B2 intervienen en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico y glóbulos rojos.

La mejor espinaca se consigue en los meses de otoño y primavera. Elige las que tiene las hojas más verdes y brillantes, descarta las de hojas amarillentas y rojizas (hongos), así como las ásperas y de tallo fibroso y descolorido.

Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/12-03-2010/alimentos/verduras/espinaca-y-sus-propiedades-nutricionales

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Receta sacada del blog ” LA COCINA DE MESILDA “

INGREDIENTES:

12 croissants

Para la crema

1/2 l. de agua
225 gr. de azúcar
25 gr. de harina
50 gr de harina de almidón ( se puede sustituir por maizena )
2 yemas
2 cucharadas de leche condensada

Poner el agua a calentar.
En un bol poner el resto de ingredientes y mezclar bien. Cuando el agua hierva, agregar la mezcla de golpe, con un batidor manual lo he estado moviendo y disolviendo bien para que no queden grumos . Continuar moviendo hasta que espese, mantener un poco al fuego y retirar.

Para la nata:

400 ml de nata de montar
3 cucharadas soperas de azúcar

Poner la nata bien fría en un bol y empezar a montar, cuando comience a espesar se le añade el azúcar y se termina de montar.

Abrir los croissants por la mitad y ponerle a la parte de abajo nata y a la de arriba crema. Montar la de crema sobre la de nata. Espolvorear la crema con azúcar y quemar con el soplete.

Direccion de la pagina de origen: http://airesdeaguilas.blogspot.com/2010/03/croissants-de-crema-y-nata.html

Ingredientes

2 oz. de Ginebra o Vodka
4 gotas de Vermouth Seco
Cebollines
Hielo

Preparación

Mezcle bien la ginebra o vodka con el vermouth seco en una coctelera con hielo y escurrir en una copa. Decorar con los cebollines.

Direccion de la pagina de origen: http://www.lostragos.com/?p=1045

Ingredientes:

6 cucharadas de zumo de fruta tropical
2 cucharadas de ron añejo o coñac
2 plátanos pelados y cortados en rodajas
8 trozos finos de bizcocho esponjoso
4 cucharadas colmadas de dulce de leche
250g de queso mascarpone
250ml de natillas
Un trozo de chocolate para servir

Preparación:

1. Mezclar en una fuente el zumo de fruta y el ron, agregar los plátanos y remover. Hacer un sándwich con los trozos de bizcocho y la salsa de chocolate, cortarlo en cuadrados y ponerlos en el fondo de cuatro vasos de cristal. Cubrir con la mezcla de los plátanos y, para formar otra capa, añadir 1 cucharada colmada de dulce de leche.
2. Batir el queso y la natilla hasta obtener una crema y volcarlo sobre los pudines. Pueden refrigerarse hasta que estén listos para servir, o un par de horas.
Hacer virutas del trozo de chocolate con un pelador de verduras, y repartirlas sobre los trifles y servir.

Direccion de la pagina de origen: http://www.mundopostres.com/trifles-de-dulce-de-leche/