Las frituras tienen mala fama en la alimentación saludable porque son preparaciones calóricas y grasosas, pero existen formas de hacer fritos más sanos y nutritivos.
Aquí algunos consejos y beneficios de las frituras, para que consumas con moderación fritos más sanos y nutritivos:
1. Elegir qué ingredientes usarás en tus frituras: si elegimos hacer croquetas, lo ideal es agregar vegetales, setas y legumbres a estas preparaciones de carnes o pollo para que aporten vitaminas, minerales y fibra. Una croqueta de vegetales es más saludable que una de carnes o quesos. Las croquetas de pescados o mariscos también son buenas.
2. El rebozado de la fritura: puedes utilizar para el rebozado solo huevo y harina fina, en vez de pan rallado y leche, así aportas menos calorías a la preparación. El método de rebozado más saludable es la tempura, que se prepara con agua fría, harina fina y huevo.
3. Elección del aceite: el aceite y la temperatura del mismo para freír es fundamental. Un aceite como el de oliva aporta ácidos grasos que suben el colesterol bueno y no afectan al colesterol alto. Los aceites de semillas aportan omega 3 y omega 6. Nunca debes usar más de una vez el aceite de una fritura porque ya no es bueno para la salud y los alimentos deben cocerse a 180 o 200º.
Espero que sigáis estos consejos y no dejes de consumir cada tanto frituras más sanas y nutritivas, sobre todo, las preparadas en casa.
Referido: Consumer
Direccion de la pagina de origen: http://www.nutricion.pro/05-01-2010/alimentacion/fritos-mas-sanos-y-nutritivos
