LUBINA A LA ESPALDA
Eso cenamos anoche, fui a comprar pescadito y estaban de oferta unas lubinas de ración, eran chiquititas, pero para los dos, de sobra….le dije al chico que me las limpiara bien y listo.
Para hacerlas, las puse en una bandeja de horno a 180ºC , arriba y abajo.
Mientras, en una sartén piqué unos ajos en laminas y los doré en aceite. Cuando ya tenían color, agregué un chorro de vinagre ( en este paso hay que tener cuidado, porque el vinagre salta!!!, yo le pongo una tapadera inmediatamente), hasta que evapore.
Cuando el pescado esta blanquito (ya se empieza a hacer), se le echa por encima el aceite con los ajos y el vinagre y se termina de hacer.
Direccion de la pagina de origen: http://cocinareciencasados.blogspot.com/2009/02/lubina-la-espalda.html
