Mozzarella rebozada "in carrozza".
Ingredientes.
2 huevos, 50 cc. leche entera,
400 gr. mozzarella,
700 gr. pan en rebanadas,
harina para rebozar,
Pan rallado.
aceite para freír.
Modo de hacerlo:
Mezclar batiendo un poco los huevos con la leche y pizca de sal. Corta el pan en rebanadas, y luego en cuadrados o triángulos. Corta la mozzarella en rodajas gruesas.
Coloca rebanadas de mozzarella entre dos rebanhadas de pan. Aprieta un poco, reboza con la harina, pasa luego por la mezcla de leche y huevos, de forma que queden bien empapados.
Envolver en pan rallado y freir en aceite bien caliente hasta que se doren y sirve al momento, calientes.
La degustación.
Sirve la mozzarella in carrozza como aperitivo o entrante caliente. Debe comerse al momento, para apreciar la textura de la mozzarella caliente, que se funde formando hilos característicos. Acompaña con hojas de ensalada verde o tomates cherry.
Direccion de la pagina de origen: http://lacocinanavarra.lacoctelera.net/post/2009/03/25/mozzarella-rebozada-in-carrozza
