PANECILLOS RÁPIDOS
Hace tiempo que tenía ganas de probar el pan hecho con levadura química, la que se utiliza para los bizcochos. Había leído que era una solución rápida para tener pan hecho en muy poco tiempo. Y es verdad: en tres minutos de preparación en panificadora (en mi caso la Chefomatic), máximo treinta de reposo y veinte de horneado tenemos unos panecillos muy ricos que podemos (y debemos) tomar sólo ligeramente entibiados. Estos panecillos, al no llevar levadura para pan, no son nada elásticos sino que se deshacen en la boca.
INGREDIENTES para 5-6 panecillos
1 taza de harina
1/2 taza de salvado de trigo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de margarina de oliva, u otra al gusto
1/2 taza de agua
1/4 de taza de leche
ELABORACIÓN
En la Chefomatic, programa 51, mezclamos los ingredientes para la masa, rectificando sólidos o líquidos si es necesario para que nos quede una masa consistente pero no dura. Al tomarla con la mano de la cubeta tiene que querer desparramarse sin llegar a hacerlo y estar un poco pegajosa.Por ello para manejarla nos untaremos las manos de aceite.
Una vez formada la bola de masa la sacamos de la cubeta y, manipulándola lo menos posible (no se deja amasar) la vamos dividiendo en porciones que colocamos sobre una placa de horno antiadherente ligeramente engrasada.
Direccion de la pagina de origen: http://noentrobcap.blogspot.com/2009/10/panecillos-rapidos.html
