Trufas con nata -Receta fácil. del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"
Ingredientes:
150 grs. de chocolate cobertura.
200 grs. de nata líquida.
Además hace falta chocolate cobertura,
abundante para cubrirlas y cacao puro
para espolvorearlas.
MODO DE HACERLO: En un recipiente hondo se pone 150 grs. de chocolate de cobertura, a baño-maría, a fuego suave, para que se funda.
Conviene removerlo un poco con espátula de madera para que se caliente por igual.
Cuando esté fundido se retira del fuego, se mezcla con la nata líquida y se bate con varillas lo justo para que quede consistente.
Se forman bolitas del tamaño de pequeñas castañas, poniéndolas en bandejas, sobre pliegos de papel, en nevera hasta que estén totalmente sólidas.
Derretir chocolate de cobertura a baño maría y a fuego muy suave, que se disuelva por igual hasta que esté totalmente líquido y cuando las bolitas estén sólidas del todo, se bañan en el chocolate, ayudándose de un tenedor de dos púas, con la mayor ligereza posible y se van poniendo en bandejas cubiertas de papel espolvoreado con cacao en polvo, reservándolas en la nevera hasta que esté el chocolate de la cobertura totalmente sólido. Se envuelven en cacao y se reservan en nevera hasta servir, sobre servilleta o en bombonera.
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